La merendina di Carlo

Vi voglio parlare, in questo mio ricordo, di un assillo che domina i rapporti quotidiani, di noi nonni, con nostro nipote Carlo.  Con poche righe vi illustrerò il “problema” e come è stato risolto.

Tutti i pomeriggi mi reco davanti alla scuola primaria frequentata da mio nipote Carlo per accoglierlo alle ore 16,20 ed accompagnarlo a casa della nonna Cosetta. Di solito, mentre sto guidando l’auto, io rivolgo a Carlo alcune domande, per rendermi conto come ha trascorso la sua giornata scolastica.

La prima di queste domande è la seguente: «Hai dei compiti da fare o studiare per domani?», poi passo a: «Hai mangiato tutto alla mensa scolastica?».Le risposte di Carlo sono state, in classe prima, abbastanza circostanziate ed esaurienti, poi, negli anni successivi sempre più evasive, sino a giungere a quest’anno, classe quarta, quando le risposte di Carlo si limitano a un: «Si» o un «No». Sfido chiunque a voler interpretare, in modo discorsivo, il significato di queste risposte!

Mentre per la prima domanda posso sopperire leggendo cosa ha scritto mio nipote sul diario scolastico, per l’altra non c’è verso di capire se ha mangiato la minestra, il secondo, ben sapendo che egli non assaggia certamente né il contorno né la frutta. Temendo, noi nonni, che abbia ancora “fame”, contiamo in una abbondante merendina per “sanare” un appetito non soddisfatto. A fronte di una varietà di merendine, allestite da Cosetta, Carlo già a sei anni aveva manifestato il suo interesse per il solo tipo di biscotto, di forma circolare, prodotto da una nota ditta alimentare parmense. Il biscotto prescelto, farcito con crema alla nocciola e cacao, è certamente un buon alimento, ma già allora facemmo notare a Carlo che avrebbe potuto apprezzare anche una fetta di pane farcito di prosciutto o una fetta di pane guarnita di una fetta di formaggio e così via. Quindi a fronte delle riserve di nostro nipote a non voler cambiare il suo tipo di merendina, sono quattro anni che Carlo si “sfama”, con quella sola ed unica merendina. Abbiamo concluso, noi nonni, che Carlo si sia lasciato condizionare dalla pubblicità propinata dalla televisione.

 A questo punto è scattato, in me, il ricordo della merendina che io facevo, all’età di Carlo, cioè quando non esisteva la televisione e neanche l’invadente pubblicità della società dei “consumi”. Spero di non annoiarvi se cercherò di illustrare questo particolare, ormai confinato nel “mito della mia infanzia”.

 Alcuni mesi dell’anno, ovvero i periodi estivi di vacanza scolastica, accompagnavo mia madre alla Personala, dove avrebbe svolto lavori agricoli nel fondo rurale La Possioncella, lavorato dalla famiglia Goldoni, a partire da mio nonno Pietro (Piren) e dal fratello Domenico (Minghen), gestori della tenuta in qualità di “mžàdar”

. Il proprietario del fondo consentiva all’ “mžàdar” di riservare una limitata porzione di terreno “ad orto” e piccolo frutteto, ad uso di auto-consumo della famiglia dell’agricoltore coltivatore. In questa mezza biolca di terreno agricolo mio nonno Piren aveva messo a dimora svariate essenze arboree fruttifere che consentivano, per diversi mesi estivi, la maturazione di pòm, pìrr, pèrsagh, brugni, marusticàñ, mugnàghi ed anche nèspui e pom gdògn. I

n mezzo a queste piante era presente anche un mandorlo, che io confondevo con le mugnaghe, in quanto pur essendo simili, al primo mio morso del frutto, la polpa risultava amarognola al palato. Addossato ad un muro del fienile era stato piantato un fico che produceva dolcissimi fichi neri, per i mesi di luglio ed agosto. Infine nella “tirella” della “piantata” più vicina al fienile, figuravano due vitigni che sino alla fine degli anni ’60 del secolo scorso, venivano coltivati, appunto, per le loro caratteristiche peculiari. Il primo produceva l’uva “basgana”- basegana, una varietà di uva da tavola a buccia rossa, che cresceva con ottimi risultati, nei terreni attraversati da antichi paleo-alvei sabbiosi. A proposito di questo “vitigno dimenticato” di uva, vorrei ricordare un “modo di dire o detto” raccolto da Delio Bellodi: –La muièr tròpp bèla l’è cumè na tirella d’ua basgana tròpp a têš a la strada–[1].

Per comprendere a pieno questa frase occorre ricordare che, a metà del secolo scorso, la bicicletta risultava essere il più importante mezzo di trasporto della popolazione, per cui c’era modo di vedere diverse persone che approfittavano di vigneti o frutteti, vicino alla strada, per riempire, “da sfruš”– di nascosto, la sporta. Il secondo vitigno presente nella “tirella” era la varietà di uva “muscatel”–muscatello, rientrante nella grande famiglia del Moscato, ovvero un antico vitigno aromatico a buccia bianca, conosciuto per il sapore dolce, intenso e caratteristico.

A questo punto devo spiegarvi del perché ho elencato i vari tipi di frutta presenti nel terreno coltivato da nonno Piren, infatti la zia Nina, che mi faceva da nonna, mi aveva abituato, a fare la merendina, nel tardo pomeriggio estivo, mangiando un crostino di pane, accompagnato da un frutto raccolto nel frutteto. Tuttora, trascorsi tanti anni, ricordo ancora i profumi ed aromi sprigionati dalle pere, albicocche, fichi, “divorati” con il pane. In particolare, nel periodo settembrino, mangiavo l’uva “basgana” e l’uva “muscatel”, dolcissima e saporita, assieme al fresco crostino di pane.

Sono tutti sapori che il mio nipotino Carlo non avrà modo di ricordare!

[1] Si veda Delio Bellodi, Proverbi, detti, filastrocche, poesie ed altro in dialetto mirandolese, Mirandola 1995.

Livio Bonfatti, mirandolese di nascita (1947), ha conseguito il diploma di geometra nel 1968. Ha svolto l’attività lavorativa presso l’Ufficio Tecnico del Comune di Mirandola. Dal 1985 al 1988 ha collaborato alle iniziative editoriali della casa editrice “Al Barnardon” mediante articoli e con impegni redazionali. Dal 1988 è socio della Associazione culturale Gruppo Studi Bassa Modenese e partecipa attivamente alla elaborazione di progetti editoriali. Contemporaneamente pubblica numerosi articoli sulla Rivista semestrale dell’ Associazione. Gli argomenti trattati spaziano dalla idrografia antica, alla geomorfologia storica, ovvero mettendo a fuoco quella che definiamo la “storia del paesaggio”, accompagnata da una puntuale ricerca archivistica. Il territorio preso in esame è quella parte di Pianura Padana  che si distende dalla via Emilia sino al Po.

Principali pubblicazioni.

1985. Bonfatti, Mirandola sulla Secchia, in La Sgambada , 5ª edizione, Mirandola 1985.
1986. Calzolari- L. Bonfatti, Il Castello di Mirandola dagli inizi del Settecento alla fine dell’Ottocento: “descrizioni”, documentazione cartografica e trasformazioni planimetriche, in Il Castello dei Pico. Contributi allo studio delle trasformazioni del Castello di Mirandola dal XIV al XIX secolo, Mirandola 2005.
1987. Bonfatti, Manfredo del Fante. La Bassa Modenese sul finire del XII secolo, vista attraverso le vicende di un cavaliere medievale, «QBMo», 70 (2017).