Gnocchetti, Campanina e Parmigiano Reggiano – La ricetta del Comune di San Possidonio
La ricetta è tratta da un’iniziativa del Comune di San Possidonio
Al solit bar
Jusfen al cata Slap al solit bar.
Jusfen: “Stamatina ho vist to muier ch’la guidava na Ferrari. “……..
Tre poliziotti
Tri pulisiott i vân a cà ad Jusfen, i sonan a la porta una, do, tre volti ma Jusfen al na vera brisa. Ormai rabì, i pulisiot i sigan: "Jusfen, vera sta porta ch'a vlem sol dascorar!" E Jusfen: "In quant siv!!?" "In tri !!" "Dascurì tra uatar tri alora!!" Traduzione Tre poliziotti vanno a [...]
Ris e “Tridura”- Una ricetta mantovana in uso anche nella Bassa Modenese
E’ una ricetta mantovana ma le nostre “razdore” della Bassa modenese ne facevano un piatto per le giornate di festa, od un……..
La ricetta dell’Erminia – Tagliatelle con rognone al Lambrusco
La ricetta l’ho trovata in un vecchio testo, non so chi è l’Erminia nè se è emiliana però il lambrusco è citato quindi l’idea che sia nostrana mi aggrada…..
Jusfen dal dentista
Jusfen disprâ al al va dal dentista.
“Dutor dutor, a gh’ho un mal da……..
La “morte” del Tortellino – Modena, Bologna? Ma sempre in brodo.
La sua « morte », come suol dirsi, era e resta in brodo, in quel brodo buono che come veniva lentamente, quasi religiosamente, preparato dalla rezdora…….
Jusfen e la Marta
Jusfen al torna a cà, stuff, da laurar, al vera la porta e al catta la Marta a sedar sul sofà.
Pat di msàdar – Il contratto di mezzadria in una sirudella degli antichi cantastorie
Si parla in modo colorito di una contrattazione sindacale nell’epoca in cui esisteva ancora la mezzadria nelle nostre campagne…….