Jusfen e al lavòr
Jusfen, dop dimondi insistensi dla Mafalda, so muier, al zerca un lavor…..
Un sumaren e un porch i vivivan porta a porta.
Un gioran al porch al dis al sumaren:”ma cum’è mai tutt i dì it fan lavurar, tirar a cà al fen, la legna da brusar, ……
Il gusto persistente e intenso dell’anatra, cotta in bianco senza polpa di pomodoro, viene avvolto dalle tagliatelle larghe che grazie alla loro porosità ne trattengono tutto il sapore deciso. La cottura a fuoco basso…….
Pubblichiamo “Lo Spino n°156”. Il bimensile degli amici di San Martino Spino