“Sulla feracità delle campagne mirandolesi non si discute.”
E’ l’autorevole agronomo inglese Arthur Young (1741-1820) a darcene circostanziata assicurazione, quando osserva che il ducato di Modena non avrebbe potuto nutrire i suoi abitanti senza l’………..
Anche questa è una nota specialità della Bassa modenese, valida un po’ per tutti i Comuni del territorio, anche se con qualche lieve variante. A Mirandola questo gnocco è……..
A mor Don Peppino e la Teresa, la perpetua, l’è dasprada.
I parent e amigh igh…….
Jusfen na sira, imbariagh dur, al ferma n’omm. ” Scusa, conta,,,,,,
Jusfen al va a cumprar un par da scarpi novi.
Al cata queli ch’agh pias e…….
Jusfen l’ha pers al portafoi e al va dai carabiner.
L’appuntato al prepara la denuncia:…….
Do statui in un parch una ad front a cl’altra, un om e na donna tutt nuud.
Passa n’angiul che…….
Prima della macellazione, che di solito avveniva il mattino presto, il maiale era tenuto a digiuno dalla sera precedente per avere poi le budella vuote, non sporche di feci. Il mattino
