9 Gennaio 2017
Jusfen e la monica Belluzzi
Casca un aereo, as salva sol Jusfen e la Monica Bellucci……..
7 Gennaio 2017
Ragù con le rigaglie
Se un tempo cucinare le rigaglie di pollo era una necessità, visto che si dovevano impiegare le interiora, oggi è divenuta una sciccheria. Con la scusa di riscoprire i sapori perduti dell’antica e povera cucina contadina, si può presentare un buon ragù il cui costo è senz’altro ridotto.
4 Gennaio 2017
La leggenda dei tortellini in brodo – Turtlin o Caplett in Brod
La tradizione vuole che questo piatto sia stato inventato da un oste di Castelfranco Emilia……..
2 Gennaio 2017
Jusfen e al scarpulèn
Jusfen al torna al so paes dop trent’ann, a un zert mument agh ven in ment ch’l’iva lassà ……
28 Dicembre 2016
Il Zarnìs
L è sira: ghe ‘na fumana
ad queli ch’ a bagna infin i os ,
as sent, ch’la par fin in luntana,
in Dom a sunar l’ora ad nott……
26 Dicembre 2016
Jusfen e al lavòr
Jusfen, dop dimondi insistensi dla Mafalda, so muier, al zerca un lavor…..
24 Dicembre 2016
Al sumar e al porch.
Un sumaren e un porch i vivivan porta a porta.
Un gioran al porch al dis al sumaren:”ma cum’è mai tutt i dì it fan lavurar, tirar a cà al fen, la legna da brusar, ……
22 Dicembre 2016
Tagliatelle al ragù d’anatra
Il gusto persistente e intenso dell’anatra, cotta in bianco senza polpa di pomodoro, viene avvolto dalle tagliatelle larghe che grazie alla loro porosità ne trattengono tutto il sapore deciso. La cottura a fuoco basso…….
20 Dicembre 2016
Lo Spino N.156
Pubblichiamo “Lo Spino n°156”. Il bimensile degli amici di San Martino Spino
19 Dicembre 2016
Jusfen e al funeràl
Jusfen l’è drè zugar a golf con n’amigh e al sta par culpir na bucina quand in dla strada ad banda a passa un funeral……