A Jusfen la scapa.
Iusfen e la Marta i vaan a teatar,a un zert punt a Jusfen agh taca a gnir di dulor da stomagh talment fort ch’al sussura a so muier:
“Marta, …..
Non è un piatto di recupero ma, sicuramente economico. La carne che si adopera è il collo bovino, è poco costoso e ideale per la preparazione di umidi e stracotti.
E’ uscito “Lo Spino” il giornalino bimensile degli amici di San Martino Spino
Le origini di questo formaggio risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo. Numerose sono le testimonianze storiche che…..