29 Gennaio 2016
Frittelle di riso
In una pentola d’acqua salata (meglio se antiaderente) e bollente portate a mezza cottura il riso…….
27 Gennaio 2016
Il Vino Rosso nel Brodo dei Tortellini
Aggiungere del vino rosso al brodo caldo dei tortellini è una tradizione padana, che è diffusa non solo a Mirandola ma in tutta la Bassa……
25 Gennaio 2016
Rompar al scatuli
L’è ora dla pausa, un impiegà l’è dre andàr a tor un caffè quand a sona al telefono…..
18 Gennaio 2016
Al chihuahua.
Un camionista elt du metar, gros cme n’armàri, le dre bevar na birra al bar,
quand a ven dentàr n’umarel ch’al dmanda timidament………
16 Gennaio 2016
Rane fritte
Le rane devono essere fresche, per ben figurare in tavola. Inoltre le rane nostrane dovrebbero essere le migliori…….
15 Gennaio 2016
Brodo di rane
Molti di voi lettrici e lettori si scandalizzeranno ma le rane rappresentavano un modesto ma significativo apporto in termini di proteine, di cui la povera gente aveva tanto bisogno per sconfiggere la fame ma anche per eliminare certe malattie, come lo scorbuto, derivanti dall’abituale consumo di polenta e affini.
12 Gennaio 2016
La Mgnassa e i Ditalini
Quella che in dialetto mirandolese si chiama Mgnassa è una specie di torta, molto buona, che si produce un po’ in tutta la Bassa, a base di farina di castagne.
11 Gennaio 2016
Du spos
Du spos piutost zovan i zogan a golf, an zert punt la mujer la sbaglia al tir e la spacca al vedàr d’na villa dimondi suntuosa…….
3 Gennaio 2016
Maccheroni al pettine con ragù di pollo
sminuzzate il pollo dopo averlo disossato e mettetelo a rosolare in un tegame insieme con l’olio, la cipolla e la pancetta. …….