Jusfen incontentabil.
Al solit bar Jusfen al ciacra con Redeo e Slap:
“Ragas…am servirev un cunsìli, a……..
Quando aprile fa da ortolano vale più il sacco che il grano. Se il mese di……
E’ uscito il n°1 di “Appunti Sanfeliciani”, il giornalino mensile degli amici di San Felice sul Panaro.
La ricetta è quella classica, le varianti possono essere tante con l’aggiunta di altri ingredienti, ma riportiamo quella che, secondo noi, realizzavano e realizzano tuttora le nostre razdore.
Questo detto è conosciuto anche come……
Quando il maiale era particolarmente grosso (circa due quintali) vi era anche un buon volume di cotenne (al codghi) che…..