La Gina sexy
“Jusfen, femmia cmè zinquant’ann fa, al nostàr prim gioran ad matrimoni?”……..
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Questa focaccia era così chiamata perché si usava cuocerla prima degli altri pani per verificare che la temperatura del forno a legna fosse giusta………
Ricetta tradizionale della bassa modenese……
Pubblichiamo “Lo Spino n°155”. Il bimensile degli amici di San Martino Spino
I metodi di lavaggio e prelessatura applicati da chi vende la trippa possono in qualche misura condizionare la qualità gastronomica del piatto……