12 Ottobre 2021
Torta di Mele con le Mandorle
Fate la pasta frolla con la farina, il lievito, 100 gr. di zucchero, la vaniglia, l’uovo, il sale e 150 gr. di burro freddo,badando……
9 Ottobre 2021
Risotto con la zucca
Il piatto è tipico della bassa pianura, dove le zucche abbondano e sono di un dolce sapore. Per fare questo risotto non si doveva assolutamente sbagliare nello scegliere la zucca che……..
7 Ottobre 2021
Zuccotto alla Contadina
Schiacciate con una forchetta la banana, fino a formare una poltiglia morbida.
Mondate e lavate…..
3 Ottobre 2021
Castagnaccio – Pattona
una torta poverissima e semplicissima, come la ricetta qui proposta. Dove vi era possibilità, la torta veniva arricchita con noci, pinoli o uvetta passa, ammorbidita nella Grappa o nel Sassolino……..
23 Settembre 2021
Zampetti di maiale alle verdure
Lavate i piedini, passateli sulla fiamma per togliere eventuali peli residui, lavateli di nuovo poi tagliateli a metà per il lungo…….
5 Settembre 2021
La Saba
La saba della Bassa modenese (che in Toscana viene chiamata sapa), è una autentica piacevole curiosità della nostra tradizione gastronomica e si produce da tempo immemorabile; qualche piccola azienda, memore del buon tempo antico, ne produce ancora, sebbene in modeste quantità….
4 Settembre 2021
Sugoli
I sughi (in qualche paese della Bassa detti anche sugoli) sono un derivato del mosto d’uva: il mosto, fresco e cioè non ancora fermentato, viene……
31 Luglio 2021
Penne all’Italiana con noce moscata
Per due persone
Far cuocere 200 gr. di penne e sgocciolarle accuratamente….
18 Aprile 2021
Amaretti Modenesi
Tritate insieme le mandorle dolci e quelle amare, mescolatele con lo …..
