22 Luglio 2022
Semifreddo al mascarpone
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di mascarpone 300 gr. di zucchero
5 uova
un cucchiaio di cacao in polvere 10 savoiardi 200 gr. di Sassolino….
13 Luglio 2022
Torta dei Pico
Come suggerisce il nome è una vecchia ricetta tradizionale mirandolese.
In anni recenti è stata rielaborata dalla signora Tonina Pizzetti dell’omonimo negozio di gastronomia che era collocato nel centro cittadino e che ha sospeso le attività in seguito al terremoto del maggio 2012……
3 Luglio 2022
Sorbetto di Albicocche
Immergete per un attimo le albicocche in acqua bollente, scolatele e privatele della buccia e dei noccioli. La polpa di …….
28 Giugno 2022
Spaghetti con i cipollotti
Un piatto povero, rivisto e corretto dal cuoco Sergio Coa di Concordia sulla Secchia, sono gli spaghetti con i cipollotti……..
23 Giugno 2022
Agliata
Si tratta di un condimento povero a base di aglio e prezzemolo che in tempi di carestia serviva a dare qualche sapore alla polenta, ai gnocchi di patate 0 alle tagliatelle. Oggi si ripropone di tanto in tanto, perché …….
19 Giugno 2022
La ricetta modenese del nocino
Tradizione vuole che il nocino nasca dalle parti di Modena, ma, ormai, sulla tavola della “razdora” della Bassa, un buon bicchierino non manca mai.
24 Aprile 2022
Le pesche dolci – I persagh dolz
Sicuramente è un dolce nazionale, non soltanto della nostre razdore emiliane, ma, a casa mia, si è sempre mangiato, preparato e cotto dalla nonna e presentato nei giorni di festa. Una
3 Aprile 2022
Cioccolato di Parmigiano Reggiano, salsa di pere e noci pralinate.
Tagliare il Parmigiano Reggiano a cubi di circa 1 cm, immergerlo nel miele e marinarlo per 4 ore.
Sciogliere il…..
25 Marzo 2022
Gnocchi di patate
Nel mirandolese gli gnocchi di patate erano molto diffusi e costituivano un piatto assai povero ma anche tanto gradito da adulti e piccini. Erano conditi con……