Nel 1996 si è tenuta a Massa Finalese la 97.a Sagra dell’anatra, festa del paese praticamente dal 1899 anche se in effetti la memoria dei festeggiamenti del 15 agosto si perde nella notte dei tempi……
Sbucciate le pesche e tagliatele a metà, togliendo il nocciolo. Scavate un po’ l’interno con l’apposito attrezzo per rendere i frutti più capienti…..
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di mascarpone 300 gr. di zucchero
5 uova
un cucchiaio di cacao in polvere 10 savoiardi 200 gr. di Sassolino….
Come suggerisce il nome è una vecchia ricetta tradizionale mirandolese.
In anni recenti è stata rielaborata dalla signora Tonina Pizzetti dell’omonimo negozio di gastronomia che era collocato nel centro cittadino e che ha sospeso le attività in seguito al terremoto del maggio 2012……
Immergete per un attimo le albicocche in acqua bollente, scolatele e privatele della buccia e dei noccioli. La polpa di …….
Un piatto povero, rivisto e corretto dal cuoco Sergio Coa di Concordia sulla Secchia, sono gli spaghetti con i cipollotti……..
Si tratta di un condimento povero a base di aglio e prezzemolo che in tempi di carestia serviva a dare qualche sapore alla polenta, ai gnocchi di patate 0 alle tagliatelle. Oggi si ripropone di tanto in tanto, perché …….
Tradizione vuole che il nocino nasca dalle parti di Modena, ma, ormai, sulla tavola della “razdora” della Bassa, un buon bicchierino non manca mai.
Sicuramente è un dolce nazionale, non soltanto della nostre razdore emiliane, ma, a casa mia, si è sempre mangiato, preparato e cotto dalla nonna e presentato nei giorni di festa. Una
