Nel 1996 si è tenuta a Massa Finalese la 97.a Sagra dell’anatra, festa del paese praticamente dal 1899 anche se in effetti la memoria dei festeggiamenti del 15 agosto si perde nella notte dei tempi……
Il menù era di quelli atti a mettere fuori combattimento il più pantagruelico dei mangiatori nostrani. Sentite un po’……..
Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con…….
Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con…….
In una pentola, fate scaldare il latte col burro, successivamente, quando sarà sciolto, aggiungete la scorza grattugiata del limone e il riso. Cuocete ………
Chiamato anche cràffen, il bombolone è un dolce semplicissimo che si ritiene sia entrato in uso nel nostro territorio in seguito alla presenza degli austriaci con …….
Questa semplice ricetta è un classico dell’antica cucina del riutilizzo. Nelle case di campagna si faceva un’unica cottura settimanale del pane. Dopo alcuni giorni la…..
La famiglia di Ebe abitava a Rovereto di Novi, dove si era trasferita da Santa Croce di Carpi. Ebe, che venne sposa a Cavezzo, ha……
La torta di mele, assieme a quella di riso, era una delle torte più diffuse nel mondo contadino, e questo in ragione della disponibilità degli ingredienti.Le mele devono essere………
Oltre alla coppa tradizionale, ricca di sapori e di profumi e così buona quando viene stagionata nelle zone di Piacenza e di Parma, nel Mirandolese c’è sempre stata e c’è ancora la tradizione di produrre le famose coppe di testa e l’altrettanto celebre Testa imbastita……
