13 Febbraio 2019

Trippa in umido

Preparazione:

sciacquate molto bene la trippa e asciugatela; scaldate in una…

6 Febbraio 2019

Parmigiano Reggiano – Cosa è e la sua storia

Le origini di questo formaggio risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII se­colo. Numerose sono le testimonianze storiche che…..

2 Febbraio 2019

I piatti di recupero – Manzo con cipolle

Ci risiamo, siamo in recessione, meglio risparmiare, incominciamo dal cibo: MANZO CON LE CIPOLLE Ingredienti (per 4 persone):……

13 Dicembre 2018

Zuppa di cipolle – Suppa ad zivolli

Tagliate a fette sottili le cipolle e ponetele a rosolare nel soffritto di lardo. Mescolate spesso e, appena saranno bionde, aggiungete la farina. Sempre mescolando…..

8 Dicembre 2018

La Torta Sbrisolona – “Sbrisulona”

Nei territori della bassa le tradizioni modenesi si stemperano con quelle reggiane e mantova­ne. Questa connotazione territoriale ha…….

30 Ottobre 2018

Pollo alla Cacciatora

Fiammeggiate il pollo già spennato per togliere i residui. Pulite dalle interiora e tagliate il pollo in 10-12 pezzi. In una……

6 Luglio 2018

Gelato di vaniglia all’Aceto Balsamico di Modena

Mettete a bollire il latte con la panna. Quando sta per bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungete…….

1 Aprile 2018

Lasagne Verdi al Forno – Lasàgni

Insieme ai tortellini è certamente il piatto preferito nelle riunioni di famiglia in occasione delle feste comandate……..

30 Marzo 2018

Vini modenesi – Il Lambrusco

Vivendo nella provincia di Modena, oltre alle ricette dei nostri piatti tipici, non si poteva non ricordare i nostri vini con brevi cenni, non vogliamo certamente sostituirci ad……

29 Marzo 2018

Basulan, Ciambella o Bensone

…..ma che in altri vicini paesi della Bassa, come ad esempio Finale, Medolla e Cavezzo, prende il nome di “balson” (in ita­liano bensone). A Medolla si tiene…..

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