6 Marzo 2021
Testicoli di toro impanati
La ricetta, che riporto integralmente, l’ho trovata su un vecchio ricettario…..
14 Febbraio 2021
Crema di mascarpone con Nocino di Modena
Questa ricetta è davvero facile, ed è alla portata anche dei cuochi meno esperti.
7 Febbraio 2021
Curiosità – Cinque diete per perdere 3/4 chili in una settimana.
Curiosità – Cinque diete per perdere 3/4 chili in una settimana.
29 Gennaio 2021
7 modi per cuocere le uova
Conosco una ventina di modi per preparare due uova come si conviene. Provate qualcuna di queste semplici ricette che……
14 Gennaio 2021
Coniglio alla cacciatora
Si chiamava con questo nome un coniglio cotto in un letto di aromi vegetali e di ortaggi, in modo da ottenere un piatto morbido e sugoso, adatto per l’inverno. Si mangiava………
10 Gennaio 2021
Marmellata di barbabietole e mele Campanine – 1946/1947
Testimonianza di Maria Traldi di San Martino Spino. Sulla bontà di questa marmellata non ci sono riscontri ma l’epoca ne giustifica i componenti e le nostre “razdore” sicuramente ne garantivano la bontà.
29 Dicembre 2020
La sfoglia fatta a mano
Sul tagliere disponete la farina a fontana. Dentro ad una scodella rompete un uovo per volta poi, se è perfetto (cioè se non è andato a male; in dialetto un uovo marcio è chiamato éndas), mettetelo…..
18 Ottobre 2020
Penne all’Italiana con noce moscata
Per due persone
Far cuocere 200 gr. di penne e sgocciolarle accuratamente….
8 Ottobre 2020
Risotto della “razdora”
Vecchia ricetta tratta da un classico ricettario della nonna.