21 Dicembre 2024
Tortelli col “savòr”
Da una ricetta della Signora Maria Lara Cavicchioli.
A son una da na volta e seguo i consigli di mia suocera e di mia madre e perciò datati all’epoca delle guerre puniche .
11 Dicembre 2024
Dello zampone si mangia tutto, compresa cotenna
Un tempo, lo zampone richiedeva una cottura lunga e complicata: bisognava metterlo a bagno nell’acqua tiepida nella serata precedente il consumo, affinché la cotenna non dovesse rompersi durante la fase della cottura……
7 Novembre 2024
Ossibuchi con piselli
E’ uno dei piatti tipici nella nostra provincia, dove c’era abbondanza di piselli. Infatti la…….
4 Agosto 2024
Lo zampone-Una Specialità Mirandolese dalla Corte dei Pico
E a proposito di carne suina, ci sembra doveroso ricordare che un’antica tradizione (peraltro non suffragata da concreti documenti storici) racconta che i cittadini di Mirandola, in previsione dell’annunciato ed imminente assedio minacciato da Papa Giulio I della Rovere, avessero trasferito all’interno delle mura cittadine
31 Luglio 2024
Anatra al forno e "Sagra dell'Anatra"
Nel 1996 si è tenuta a Massa Finalese la 97.a Sagra dell’anatra, festa del paese praticamente dal 1899 anche se in effetti la memoria dei festeggiamenti del 15 agosto si perde nella notte dei tempi……
7 Giugno 2024
Finalestense – Il menù pantagruelico dell'anno 1995 (forse) realizzato da Marisa Bardellini
Il menù era di quelli atti a mettere fuori combattimento il più pantagruelico dei mangiatori nostrani. Sentite un po’……..
12 Aprile 2024
I pesci gatto fritti – Al bocàcci frittì
Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con…….
12 Aprile 2024
I pesci gatto fritti – Al bocàcci frittì
Lavare, togliere le interiora e decapitare le boccacce. Infarinarle molto bene con…….
17 Marzo 2024
Torta di riso
In una pentola, fate scaldare il latte col burro, successivamente, quando sarà sciolto, aggiungete la scorza grattugiata del limone e il riso. Cuocete ………
3 Marzo 2024
Bomboloni o Cràffen ( Krapfen )
Chiamato anche cràffen, il bombolone è un dolce semplicissimo che si ritiene sia entrato in uso nel nostro territorio in seguito alla presenza degli austriaci con …….