18 Marzo 2016
La Cisìrra ad Murtzòl
La Cisìrra l’era armàsa da par lé
a studiar al fen là in ‘na cavdàgna,
i sòv i’eran par spesi zò al Caròbbi……..
17 Marzo 2016
Cotechino in Galera
Ponete il cotechino a lessare in pentola, quando sarà giunto a metà cottura, ritiratelo, lasciatelo raffreddare e spellatelo, lasciandolo intero. ………
16 Marzo 2016
Sgnor, a vagh a lett con l’Angil parfett…….
C’era una volta…, ma non moltissimi anni fa, l’usanza nel Mirandolese di recitare delle preghiere in dialetto…..
Tra le preghiere della sera si rivelano interessanti quelle dei bambini …..
14 Marzo 2016
Marì e muièr
Marì e muier i è drè znàr in un ristorant ad lusso quand a veen dentàr na donna stupenda ,bionda e sexy…..
7 Marzo 2016
Marì e muier
Marì e muièr is ferman a magnar in un ristorant pò i partisàn con l’auto. Dop 40 km la sgnora la
5 Marzo 2016
Polenta
Basta un pizzico di sale e poi si versa dolcemente la farina gialla nell’acqua (un litro) della pentola di rame, il paiolo, la stagnàda, già calda (ma non bollente), e anche questa operazione va compiuta con molta calma….
1 Marzo 2016
Marzo
Marz, marzott, tant al dì cumè la nott.
1 Marzo 2016
Tortelli di zucca
E poi vengono i “Melloni di zucca”, con documentate origini rinascimentali, inventati alla corte Estense di Ferrara (in un menù del 1584 del cuoco di corte Giambattista Rossetti, si parla già di questa minestra)……
27 Febbraio 2016
Brodo Grasso di Carne
Per il brodo buono, per intenderci quello che si prepara alla domenica, che serve per i tortellini e per il lesso, possiamo dire, senza paura di essere smentiti, che ogni razdora ha la sua particolare ricetta…..