20 Dicembre 2024
Tagliatelle fritte
Questa ricetta trova una sua tradizione nella nostra provincia e rientra tra i semplicissimi piatti dolci che in campagna venivano preparati per Carnevale.
19 Dicembre 2024
La Saba
La saba della Bassa modenese (che in Toscana viene chiamata sapa), è una autentica piacevole curiosità della nostra tradizione gastronomica e si produce da tempo immemorabile; qualche piccola azienda, memore del buon tempo antico, ne produce ancora, sebbene in modeste quantità….
18 Dicembre 2024
Savòr
Il savòr è un dolce tipico della tradizione contadina della Bassa. È un dolce mieloso scuro e di sapore molto intenso ricco di calorie, adatto ai periodi invernali, quando appunto, le calorie, erano necessarie per lavorare nei campi….
17 Dicembre 2024
Pane di Natale
Prima di cominciare la preparazione del pane di Natale conviene preparare tutti gli ingredienti sul tavolo, tagliando a pezzetti la frutta candita e quella secca, sbriciolando il cioccolato, sbucciando le noci e facendo rinvenire in poca acqua tiepida l’uva sultanina. ……
16 Dicembre 2024
Redeo e l’aparecc
Redeo l’incontra Jusfen:
“Cum stât Jusfen, l’è un po’ ch’an sa vdem.”
“Adess a stagh dimondi mei, at……
14 Dicembre 2024
I regài ad Nadàl – Audio
Anca st’an al Nadal l’è già surtii,
e la spesa più grosa a l’em pasada:
al smanés di regai al’em suplii,
e as fa al bilánc par vedar cum l’è andada.
11 Dicembre 2024
Dello zampone si mangia tutto, compresa cotenna
Un tempo, lo zampone richiedeva una cottura lunga e complicata: bisognava metterlo a bagno nell’acqua tiepida nella serata precedente il consumo, affinché la cotenna non dovesse rompersi durante la fase della cottura……
9 Dicembre 2024
Lo Spino n°204 – Il giornalino bimensile degli amici di San Martino Spino
Perchè questo disinteresse per la frazione di San Martino Spino? “Portovecchio” sta crollando, inutili gli appelli all’ex sottosegretario Sgarbi, all’ex ministro Sangiuliano, neanche l’attuale ministro sembra interessato, lasciamo che vada tutto in malora?
9 Dicembre 2024
Al camarer
Slap l’è al ristorant con so muier, mano nella mano is guardan e lu, tutt surident e inamurâ,……
8 Dicembre 2024
Luciana Tosi – Al dialètt e l’italiàan che fiin faraan?
“Da chi còo chè” è la terza raccolta di poesie dialettali carpigiane di Luciana Tosi, dopo “Al mee speec” e “Brisli ed vita”.
Poetessa autodidatta carpigiana, scrive, come da sue dichiarazioni, d’istinto, di petto, scrive come parla, con……