Pcaria e i Sapori di una Volta” : A San Possidonio torna la Festa che celebra la tradizione.  Il Giorno dell’Immacolata, l’8 Dicembre, si rinnova l’antica magia della macellazione del maiale in piazza con un programma ricco di storia e gusto.La nebbia padana si dirada, lasciando spazio non solo al freddo frizzante dell’Immacolata, ma anche al calore di una delle più sentite e golose tradizioni emiliane: la “Pcarìa e i Sapori di Una Volta” di San Possidonio (MO). Questo evento non è una semplice sagra, ma un vero e proprio spettacolo di storia e gastronomia che da molti anni onora l’antica arte della macellazione e lavorazione del maiale, un tempo fulcro della vita contadina e ora celebrata in un giorno di festa.

 La Mattina: Motori, Storia e TradizioneIl sipario sulla festa si alzerà con un omaggio alla meccanizzazione agricola e al trasporto di un tempo. La mattinata sarà infatti animata dalla suggestiva sfilata dei trattori d’epoca e dei camion, un evento curato dall’associazione AMAC (Associazione Macchine Agricole e Camion d’Epoca). Un’occasione per ammirare mezzi storici che hanno segnato l’evoluzione del lavoro nei campi della Bassa Modenese.

Il Cuore del Pomeriggio: Riti e MaestriaNel pomeriggio, l’attenzione si sposterà sulle dimostrazioni culinarie che danno il nome alla festa:Cavata del Formaggio: A cura del rinomato Caseificio Cappelletta, si potrà assistere in diretta alla nascita di uno dei prodotti simbolo del territorio, il Parmigiano Reggiano.Cavata dei Ciccioli: Un momento clou. Il Comitato Genitori di San Possidonio (CIS) mostrerà come si ottengono i ciccioli, i croccanti e saporiti scarti della lavorazione del maiale, un vero tesoro della gastronomia locale.

La Voce della Festa: L’Intervista al Presidente del Cis, per capire l’importanza di questo evento per la comunità, abbiamo chiesto un commento al presidente Andrea Verri.“La ‘Pcarìa e i Sapori di Una Volta’ è un ponte tra passato e futuro. Vogliamo mostrare alle nuove generazioni come lavoravano i nostri nonni e al tempo stesso offrire prodotti di una qualità che solo l’artigianato locale può garantire. È un giorno di festa, di ricordo e, soprattutto, di grande convivialità.” – Andrea Verri

Il Viaggio nel Gusto: La Pork Experience CardIl modo migliore per gustare appieno l’offerta gastronomica è acquistare la Pork Experience Card. Questa formula dà diritto a un vero e proprio percorso di degustazioni tra i sapori più autentici del territorio, preparati con cura dalle Associazioni Locali che sono l’anima della festa.Il menù delle degustazioni include specialità imperdibili:

Ciccioli frolli (croccanti e saporiti)

Gnocco Fritto (caldo e soffice)

Panino con cotechino (fast food emiliano)

Patatine fritte ( un classico per tutti)

Stracotto di Cinghiale (i sapori della montagna in pianura)

Assaggio di Stria (focaccia tipica)

Arrosticini (un classico fuori regione in Emilia)

Biscotti con Noci di Vinay (per una chiusura dolce e tradizionale)

E per gli amanti del gusto forte e immediato, non mancherà il banco della Porchetta, la cui vendita sarà gestita con maestria e spirito di servizio dai volontari di AVPC (Associazione Volontari Protezione Civile) San Possidonio.

L’appuntamento è fissato per l’8 Dicembre. San Possidonio vi aspetta per una giornata che celebra il gusto, la memoria e l’indistruttibile spirito della sua comunità.