Spezzatino al vino rosso
Non è un piatto di recupero ma, sicuramente economico. La carne che si adopera è il collo bovino, è poco costoso e ideale per la preparazione di umidi e stracotti.
Non è un piatto di recupero ma, sicuramente economico. La carne che si adopera è il collo bovino, è poco costoso e ideale per la preparazione di umidi e stracotti.
Chi ha frequentato le colonie balneari al mare e in Secchia fino agli anni 70, ricorderà un gioco alquanto singolare: la «pelosa». Si trattava di un robusto filo di….