Marmellata di Mele Cotogne
In primo luogo le mele cotogne vanno sbucciate (operazione non proprio facile). Poi vanno messe a bagno in acqua acidula….
Al supposti
Du vecc cuntadèn i van in zittà ma, durant al viazz a Jusfen agh ven mal ai dent, is ferman in farmacia e la muier la dmanda un antidolorifico…..
Liquore di caffè
Versate in un mortaio di marmo il caffè e trituratelo sino a renderlo una polvere molto fine……
L’ultim gioran ad carneval – zirudella di Bruno Vecchi
Grazie ad Andrea Bisi siamo in grado di pubblicare alcuni volantini che i cantastorie della Bassa modenese vendevano nelle piazze, al mercato o nelle fiere. Uno di questi personaggi è Bruno Vecchi, detto Al Bel Bruno nato a Mirandola il 25-4-1897 e qui deceduto il 15-1-1960, fu uno dei più abili diffusori del Barnardon…..
Liquore di rosmarino
Ingredienti per un litro:
70 gr. d’alcool a 95°
40 gr. di foglie di rosmarino……
Preghiera in dialetto Mirandolese
Non esclusiva del Mirandolese, ma estremamente diffusa, era un’altra « catechesi » in poesia (con diverse parti in lingua) che si recitava durante la settimana di Pasqua,,,,,,,,
30 Marzo 2016
Al Dutor Vrunes
Quand ho fat al prim libar sui Mirandules, più d’un al m’ha dit “mo tat’se dasmingà ad mettrag Mario!” “mo Mario al s’ufindrà, ca ta na gl’ha mingamiss?”……
Du vecc
Du vecc i en drè festegiàr i zinquant’ann ad matrimoni e i en in vena ad cunfidensi
Riso con gli spinaci e la “tridura”
Impastando l’uovo e il Parmigiano-Reggiano grattugiato con i rebbi di una forchetta, si ottiene la tridùra, un condimento semplice ma saporito che …….