Dolce Amor

Ingredienti

150 gr. di savoiardi

100 gr. di zucchero

199 gr. di nocciole tostate

100 gr. di burro

6 tuorli di uova sode

Un cucchiaio di cacao

Un bicchierino di Marsala

Un bicchierino di Brandy

Mandorle q.b.

Tritate finemente le nocciole con lo zucchero, met­tetele in una terrina, aggiungete il cacao, il burro morbido, i tuorli passati al setaccio e un savoiar­do sbriciolato e imbevuto di Brandy. Amalgamate bene questi ingredienti, in modo da ottenere una crema. Su di un piatto, disponete uno strato a for­ma di quadrato di savoiardi imbevuti di Marsala, cospargeteli di crema e proseguite a strati finendo con la crema. Coprite il tutto con mandorle tritate e mettete in frigorifero alcune ore prima di servire.

Tratto da: La cucina contadina modenese

Autore Sandro Bellei

Edizioni CDL

Anno 2014