28 Febbraio 2019
Spezzatino al vino rosso
Non è un piatto di recupero ma, sicuramente economico. La carne che si adopera è il collo bovino, è poco costoso e ideale per la preparazione di umidi e stracotti.
13 Febbraio 2019
Trippa in umido
Preparazione:
sciacquate molto bene la trippa e asciugatela; scaldate in una…
6 Febbraio 2019
Parmigiano Reggiano – Cosa è e la sua storia
Le origini di questo formaggio risalgono al Medioevo e vengono generalmente collocate attorno al XII secolo. Numerose sono le testimonianze storiche che…..
2 Febbraio 2019
I piatti di recupero – Manzo con cipolle
Ci risiamo, siamo in recessione, meglio risparmiare, incominciamo dal cibo: MANZO CON LE CIPOLLE Ingredienti (per 4 persone):……
13 Dicembre 2018
Zuppa di cipolle – Suppa ad zivolli
Tagliate a fette sottili le cipolle e ponetele a rosolare nel soffritto di lardo. Mescolate spesso e, appena saranno bionde, aggiungete la farina. Sempre mescolando…..
8 Dicembre 2018
La Torta Sbrisolona – “Sbrisulona”
Nei territori della bassa le tradizioni modenesi si stemperano con quelle reggiane e mantovane. Questa connotazione territoriale ha…….
30 Ottobre 2018
Pollo alla Cacciatora
Fiammeggiate il pollo già spennato per togliere i residui. Pulite dalle interiora e tagliate il pollo in 10-12 pezzi. In una……
6 Luglio 2018
Gelato di vaniglia all’Aceto Balsamico di Modena
Mettete a bollire il latte con la panna. Quando sta per bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungete…….
1 Aprile 2018
Lasagne Verdi al Forno – Lasàgni
Insieme ai tortellini è certamente il piatto preferito nelle riunioni di famiglia in occasione delle feste comandate……..
30 Marzo 2018
Vini modenesi – Il Lambrusco
Vivendo nella provincia di Modena, oltre alle ricette dei nostri piatti tipici, non si poteva non ricordare i nostri vini con brevi cenni, non vogliamo certamente sostituirci ad……