Per il brodo buono, per intenderci quello che si prepara alla domenica, che serve per i tortellini e per il lesso, possiamo dire, senza paura di essere smentiti, che ogni razdora ha la sua particolare ricetta…..
A vedar la so cà tuta sgrustlada
e al panten cal rivava infin in strada
cal piopi siparsini tra i arbas…….
È in distribuzione il numero 12 di dicembre 2023 di “Appunti Sanfeliciani”, il periodico mensile del Comune di San Felice sul Panaro. In ……..
E’ una “cantafòla”, purtroppo non accompagnata dalla musica (il contrabbasso e la viola), una favola-filastrocca, in versi o quasi, ……….
Jusfen al catta n’amigh ch’al n’av diva da soquant’ann.
“Ciao Slap, cum stat? L’è tant ch’an…..
E’ la ricetta di nostra madre Lilliana, gran cuoca.
Alla voce 1/2 bicchiere di grappa o rum, lei aveva scritto ” un sgurlot ad grappa”.
La saba della Bassa modenese (che in Toscana viene chiamata sapa), è una autentica piacevole curiosità della nostra tradizione gastronomica e si produce da tempo immemorabile; qualche piccola azienda, memore del buon tempo antico, ne produce ancora, sebbene in modeste quantità….
Da una ricetta della Signora Maria Lara Cavicchioli.
A son una da na volta e seguo i consigli di mia suocera e di mia madre e perciò datati all’epoca delle guerre puniche .
Il savòr è un dolce tipico della tradizione contadina della Bassa. È un dolce mieloso scuro e di sapore molto intenso ricco di calorie, adatto ai periodi invernali, quando appunto, le calorie, erano necessarie per lavorare nei campi….
E’ uscito Lo Spino, il giornalino bimensile degli amici di San Martino Spino…..
